A kenyér és a tészta talán a világ legegyszerűbb ételei közé tartoznak, mégis ezeréves történetük van, egész kultúrák és hagyományok épültek köréjük. Elég csak a kenyérhez kapcsolódó népszokásainkra gondolni, vagy arra, hogy az olaszok szinte nemzeti ügyként kezelik a tésztát. Miért lett újra ennyire népszerű a kovászos kenyér? Miért vitáznak emberek azon, hogy szabad-e tejszínt tenni a carbonarába, vagy eltörni a spagettit? És vajon jobb-e a magyar túrós tészta, mint az olasz bolognai?
A kenyér és a tésztafélék voltak a pénteki Nappali gasztrorovatának témái. Kossár Lajos gasztrobloggerrel Ficza János beszélgetett.
Fotó: Magnific.com
